Bloody Mary: การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของวอดก้าและมะเขือเทศ

Jun 02, 2024

Bloody Mary: การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของวอดก้าและมะเขือเทศ

ตามตำนานพื้นบ้าน บลัดดีแมรีเป็นผี ผี หรือวิญญาณที่เสกเพื่อเปิดเผยอนาคต ว่ากันว่าถ้าคุณเดินถอยหลังขึ้นบันไดในบ้านที่มืดมิดในเวลากลางคืน โดยส่องกระจกขณะเดินไป คุณจะเห็นเงาสะท้อนในกระจกหนึ่งในสองสิ่ง: ใบหน้าของบุคคลที่ถูกกำหนดให้แต่งงานด้วย หรือ กะโหลกศีรษะ หากกะโหลกปรากฏขึ้น แสดงว่าคุณจะต้องตายก่อนที่จะมีโอกาสแต่งงานกับใครก็ตาม

Bloody Mary ในประวัติศาสตร์หมายถึง Mary Tudor ราชินีแห่งอังกฤษคนแรกที่ปกครองด้วยสิทธิของเธอเอง แมรี่เป็นลูกคนเดียวของ Henry VIII โดยภรรยาคนแรกของเขา แคทเธอรีนแห่งอารากอน ที่รอดชีวิตมาได้จนโต เธอได้รับการสนับสนุนจากพ่อของเธอในวัยเด็กและได้รับการศึกษาที่ดี อย่างไรก็ตาม เมื่อการแต่งงานของพ่อแม่ของเธอเลิกกัน พ่อของเธอก็ลืมเธอไปด้วย พระเจ้าเฮนรีที่ 8 และพระนางแมรีมีความเชื่อทางศาสนาที่แตกต่างกัน ลูกสาวเป็นสาวกที่ซื่อสัตย์ของศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิก ในขณะที่พระบิดาส่งเสริมนิกายโปรเตสแตนต์ทั่วอังกฤษ ในระหว่างการครองราชย์ห้าปีของเธอ แมรีมีผู้เห็นต่างทางศาสนามากกว่า 280 คนถูกเผาที่เสาในการข่มเหงแมรีและกวาดล้างโปรเตสแตนต์กว่า 60 คน000 คน - นั่นคือสาเหตุที่เธอถูกเรียกว่าบลัดดีแมรี

ค็อกเทล Bloody Mary ถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงปี ค.ศ. 1920 หรือ 1930 แม้ว่าเราจะไม่รู้ว่า Bloody Mary คนใดที่เป็นนักประดิษฐ์ที่เกี่ยวข้องในขณะที่เขาตั้งชื่อเครื่องดื่มนี้ แต่เรื่องราวทั้งสองข้างต้นก็เข้ากันทุกประการกับค็อกเทลคลาสสิกที่มีสีเลือด

มีทฤษฎีมากมายเกี่ยวกับที่มาของเครื่องดื่มและชื่อของมัน และเรื่องราวเบื้องหลังที่พบบ่อยที่สุดเกิดขึ้นที่ปารีสในช่วงทศวรรษปี 1920 ที่ Harry's New York Bar Harry's เปิดทำการในปี 1911 หลังจากที่นักจัดรายการชาวอเมริกันถอดชิ้นส่วนบาร์ในนิวยอร์กและส่งไปที่ปารีส บาร์สไตล์นิวยอร์กกลายเป็นจุดหมายปลายทางของชาวอเมริกันในยุคห้าม และประมาณปี 1920 ผู้คนที่รอดพ้นจากการปฏิวัติรัสเซียได้เดินทางมาถึงปารีส โดยนำวอดก้าซึ่งเป็นเรื่องใหม่ในฝรั่งเศสติดตัวไปด้วย Fernand Petiot บาร์เทนเดอร์ของ Harry's พบว่าสุราต่างประเทศนี้ไม่มีรสจืด ในขณะที่เขาเริ่มทดลองกับเครื่องดื่มค็อกเทลของเขา ในเวลาเดียวกัน Petiot ค้นพบน้ำมะเขือเทศกระป๋องของอเมริกา ซึ่งในวันที่ปลอดแอลกอฮอล์ของข้อห้ามเรียกว่า "ค็อกเทลน้ำมะเขือเทศ" ในเมนูบาร์และร้านอาหาร หลังจากการทดลองวอดก้าค็อกเทลที่ล้มเหลวนับครั้งไม่ถ้วน ในที่สุด Petiot ก็รวมวอดก้าเข้ากับน้ำมะเขือเทศกระป๋องและเครื่องปรุงรสแบบอเมริกันในที่สุด

หลังจากการห้าม Petiot ได้นำเครื่องดื่มไปที่แมนฮัตตันเมื่อเขาเป็นประธานที่ King Cole Bar ที่โรงแรม St. Regis ในช่วงเวลาหนึ่ง ค็อกเทลได้รับการตั้งชื่อใหม่ว่า Red Snapper เพื่อยกย่องความรู้สึกอ่อนไหวของชาวอเมริกันที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น Petiot บอกกับ The New Yorker ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2507 ว่า "ฉันเป็นผู้ริเริ่ม Bloody Mary ในวันนี้ Jessel บอกว่าเขาเป็นคนสร้างมันขึ้นมา แต่จริงๆ แล้วไม่มีอะไรเลยนอกจากวอดก้าและน้ำมะเขือเทศเมื่อฉันหยิบมันขึ้นมา ฉันปิดก้นเชคเกอร์ด้วยสี่แก้วใหญ่ เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ 2 ขีด พริกป่น 2 ขีด และซอสวูสเตอร์ 1 ชั้น จากนั้นฉันก็เติมน้ำมะนาวและน้ำแข็งป่นลงไป ใส่วอดก้า 2 ออนซ์ และน้ำมะเขือเทศเข้มข้น 2 ออนซ์ เขย่า กรอง และเท เราเสิร์ฟบลัดดีแมรีวันละร้อยถึงห้าสิบตัวที่นี่ในห้องคิงโคล และในร้านอาหารอื่นๆ และห้องจัดเลี้ยง”

 

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มคลาสสิกอื่นๆ เครื่องดื่มนี้ได้แรงบันดาลใจมาหลายรูปแบบ เวอร์ชันยอดนิยม ได้แก่ Bloody Maria (ทำด้วยเตกีล่า), Red Snapper (เติมจิน) และ Caesar ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสัญชาติแคนาดาที่มีน้ำผลไม้ Clamato

 

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับ Bloody Mary

1) เทเกลือขึ้นฉ่ายลงบนจานเล็กๆ

2) ถูด้านชุ่มฉ่ำของเลมอนหรือมะนาวฝานตามขอบแก้วไพนต์

3) ม้วนขอบด้านนอกของแก้วด้วยเกลือคื่นฉ่ายจนเคลือบจนหมด จากนั้นเติมน้ำแข็งลงในแก้วแล้วพักไว้

4) บีบมะนาวและมะนาวเป็นชิ้นลงในเชคเกอร์แล้วใส่ลงไป

5)เติมวอดก้า น้ำมะเขือเทศ มะรุม ทาบาสโก วูสเตอร์ไชร์ พริกไทยดำ ปาปริก้า และเกลือขึ้นฉ่ายเล็กน้อย พร้อมด้วยน้ำแข็ง แล้วเขย่าเบาๆ

6)เทใส่แก้วที่เตรียมไว้

7) ตกแต่งด้วยกิ่งพาร์สลีย์ มะกอกเขียวต้ม 2 ผล มะนาวฝาน และก้านคื่นฉ่าย (ไม่จำเป็น)

คุณอาจชอบ